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Cuisinez Léger : Agneau Rogan Josh

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Agneau Rogan Josh
Agneau Rogan Josh est une délicatesse cachemirienne. Ce plat est robuste avec des saveurs d'épices variées. Agneau cuit à l'arôme de cannelle, de cardamome, de laurier,
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 75 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 75 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile.
  2. Ajoutez la poudre de curry et la coriandre et faites cuire en remuant pendant encore une minute.
  3. Faites brunir les morceaux d'agneau qui vous aurez ajouté et retournez-les de tous les cotés pour qu'il prennent une belle couleur.
  4. Si cela attache un peu, ajoutez un peu de bouillon.
  5. Ajoutez ensuite le reste du bouillon que vous aurez mélangé avec le coulis de tomates fraîches.
  6. Assaisonnez et portez à ébullition.
  7. Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant une heure et demie jusqu'à ce que la viande soit parfaitement cuite.
  8. Remuez souvent pendant la cuisson et ajoutez du bouillon si le mélange est trop sec.
  9. Retirez du feu et si vous désirez une sauce plus épaisse, attendez que le curry ait fini de bouillir pour ajouter le cas échéant des granules pour épaissir ou de la Maïzena.
  10. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  11. Parsemez avant de servir de petit copeaux de coriandre fraîche.