Liste des aliments féculents

L’amidon est la forme la plus courante de glucides, il se trouve généralement dans les grains de base comme le riz, le blé et le maïs.

Les aliments sains riches en amidon sont les grains entiers comme le pain à grains entiers, les pâtes à grains entiers, et les haricots (légumineuses).

Les amidons moins sains les céréales transformées comme les repas légers , gâteaux, biscuits, tartes, pizzas, frites, beignets, et les aliments qui ont été panés et frits. Voici une liste des aliments féculents.

  • Céréales commerciales (Rice Krispies) :

Presque 73,2% d’amidon

Aimdon en 100g

1 tasse (29g)
73.2g

12.2g

Autres céréales riches en amidon (% d’amidon): Blé déchiqueté (65%), Cherrios (57%), Mélange d’avoine (53%), Flocons givrés (46%), Croustilles de cacao (44%), Crêpes à la cannelle (35%), Et Raisin Bran (29%).

  • Snacks (bretzels durs) :

Presque 72,6% d’amidon

Amidon en 100g

1 oz (28 g) 10 torsions (60g)
72.6g 20.6g

43.5g

Autres snacks riches en amidon (pourcentage d’amidon): biscuits multigrain sans gluten (72%), chips de tortilla (63%), mélange de chex (60%), chips de pita (59%), pommes de terre (58% Chips (51%).

  • Pain (pain français) :

Presque 44,2% d’amidon

Amidon en 100g

1 oz (28 g) 1 tranche (139g)
44.2g 12.6g

61.5g

Autres produits  de pain riches en amidon (pourcentage d’amidon): Bagels (48%), Pain Naan (43%), Pan Dulce (38%), Chapatis (38%), (29%).

  • Cookies, gâteaux, pizza (shortbread) :

Presque 40,5% d’amidon

Amidon en 100g

1 oz (28 g) 1 cookie (12g)
40.5g 11.5g

4.8g

Autres aliments cuits au four riches en amidon (pourcentage d’amidon): Crêpes (37%), Pizza (28%), Cake Donuts (26%) et Cake (7 ~ 20%).

  • Produits de pommes de terre (Frites) :

Presque 38,2% d’amidon

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Amidon en 100g 1 petite portion (71g)

1 grande portion (154g)

38.2g 27.1g

58.9g

Autres produits de pommes de terre riche en amidon: Hash Browns (26%), pommes de terre au four avec peau (18%), purée de pommes de terre (8%).

  • Céréales (riz brun étuvé) :

Presque 29,3% d’amidon

Aimdon en 100g

1 tasse (155g)

29.3g

45.5g

Autres céréales riches en amidon (pourcentage d’amidon): riz brun régulier (25%), épeautre (20%), quinoa (18%), amarante (16%) et avoine (12%).

  • Pâtes (blé ordinaire ou entier) :

Presque 26 % d’amidon

Amidon en 100g

1 tasse de spaghettis (124g)

1 tasse de rotini (107 g)

26g 32.3g

27.8g

  • Aliments panés et frits (anneaux d’oignon) :

Presque 32.5 % d’amidon

Aimdon en 100g

1 portion (350g)
32.5g

113.5g

Autres aliments panés et frits riches en amidon (pourcentage d’amidon): crevettes frites (26%), poulet frit (21%), bâtonnets de mokarella frits (20%) et filet de poisson frit (16%). La quantité d’amidon varie en fonction de la quantité et du type de panure utilisée.

  • Blé:

Presque 18.2 % d’amidon

Aimdon en 100g

1 tasse (141g)
18.2g

25.7g

Les pois contiennent 7g d’amidon par tasse. Une pomme de terre au four moyenne contient également 7g d’amidon.

  • Haricots:

Presque 15.4 % d’amidon

Aimdon en 100g

1 tasse (182g)
15.4g

28.7g

La plupart des autres haricots cuits sont de 8 à 15% d’amidon.

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